Fantine oftewel Farnese Vini is een heerlijke rosé gemaakt van 100% merlot druiven. Hierdoor een wereld primeur! Er gaat een hele studie aan vooraf, dit vanwege het vinden van de juiste lokatie. Het gaat wel 20 jaar terug in de tijd.
De wijngaard staat in het warme en zonnige zuiden van de Abruzzo op een steile helling van wel 250 meter hoog! Hierdoor is de oogst perfect. 🍇
Door de hoogte krijgen de merlot druiven veel zon wat voor gelijkmatige groei zorgt. Het is er winderig 🌬 met koele nachten waardoor de druiven veel verfrissing krijgen.
De oogst wordt met de hand binnen gehaald. Dit gebeurd in de nacht. Alles wordt zeer streng gecontroleerd want alleen de beste trossen komen in de fles rosé terecht.
Wanneer de druiven binnen zijn worden ze terug gekoeld naar minus 1 graden waardoor er een uniek proces ontstaat! De schillen geven hierdoor heel weinig kleur af en de rosé krijgt de mooie zacht roze kleur van de Provence style.
In de geur vindt je veel rood fruit. Denk maar aan aardbeien, frambozen en besjes. 🍓 Na het walsen komen er meer geuren vrij namelijk die van watermeloen en grapefruit. 🍉
De smaak is fris droog met een zachte tinteling. Ook wat ziltige tonen komen naar voren door de Adriatische zee. 🌊
